玉ねぎによる動脈硬化予防
血中のコレステロールが余計に増え過ぎてしまうと、血管に付着して、血管壁を厚くしていきます。
この状態が続きますと血管は硬くなって動脈硬化の原因となるわけです。
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そのような動脈硬化にならいためには、血中のコレステロールを減らすことが大切で、そのためには、さまざまな対策が必要となります。
その1つとして、玉ねぎは動脈硬化の予防に効果がありますので、毎日の食事メニューに、積極的に取り入れましょう。
そこで玉ねぎを、ふんだんに使った「和風シャリアピンステーキ」という料理のレシピを紹介します。
一般にステーキはコレステロールが高いといわれていますが、玉ねぎをふんだんに使って押さえてありますので心配はいりません。
また、玉ねぎが、牛肉にコクと甘みをプラスしていますし、和風に仕上げてあるので、ご飯のおかずにもぴったりでしょう。
では、作り方です。
1、玉ねぎを2個用意し、うち1/2個はすりおろし、残りはみじん切りにします。
2、牛肉は叩いて筋切りし、両面に、玉ねぎのすりおろし、を付けて下味をつけます。
そして、両面に塩・黒こしょうを少々ふりかけ、サラダ油大さじ2をフライパンに加えて焼きます。
3、肉を取り出したあと、フライパンにバター大さじ1を加えて、みじん切りにした玉ねぎをよく炒めます。
しょうゆ大さじ1と赤ワイン大さじ3、を加えて、ソースを作ります。
4、クレソンを少々を添えた器に、肉を盛り付け、3で作ったソースを肉にかけて、できあがりです。
体によいからといって、食べ過ぎないように注意しましょう。
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