「トマト豆腐ジュース」の作り方は、セロリ20ｇとトマト1個は2〜3cmに、絹ごし豆腐70ｇは適当の大きさに、それぞれ切り、レモン汁大さじ1を加えてミキサーにかけます。
このジュースの効用は、豆腐がもつに不飽和脂肪酸により、血液中のコレステロールを下げます。
「トマト大根ジュース」の作り方は、セロリ1/4本、トマト200ｇ、皮を剥いた大根100ｇ、レモン1/4個を、それぞれ適当の大きさに切り、ジューサーにかけます。
このジュースの効用は、トマトがもつビタミンB6が、血管を綺麗にして、動脈硬化を防ぎます。
「にんじんアルファルファジュース」の作り方は、りんご200ｇは、皮が付いたままで芯を取り、にんじん100ｇとレモン1/2個は、皮を剥いて適当に切り、アルファルファ（糸もやし）30ｇと共にジューサーにかけます。このジュースの効用は、食材がもつ食物繊維が血液中のコレステロールを減らします。
これら動脈硬化の予防に効果のあるミックスジュースを飲んで健康な体作りに努めましょう。
]]>そのような動脈硬化にならいためには、血中のコレステロールを減らすことが大切で、そのためには、さまざまな対策が必要となります。
その1つとして、玉ねぎは動脈硬化の予防に効果がありますので、毎日の食事メニューに、積極的に取り入れましょう。
そこで玉ねぎを、ふんだんに使った「和風シャリアピンステーキ」という料理のレシピを紹介します。
]]> 一般にステーキはコレステロールが高いといわれていますが、玉ねぎをふんだんに使って押さえてありますので心配はいりません。1、玉ねぎを2個用意し、うち1/2個はすりおろし、残りはみじん切りにします。
2、牛肉は叩いて筋切りし、両面に、玉ねぎのすりおろし、を付けて下味をつけます。
そして、両面に塩・黒こしょうを少々ふりかけ、サラダ油大さじ2をフライパンに加えて焼きます。
3、肉を取り出したあと、フライパンにバター大さじ1を加えて、みじん切りにした玉ねぎをよく炒めます。
しょうゆ大さじ1と赤ワイン大さじ3、を加えて、ソースを作ります。
4、クレソンを少々を添えた器に、肉を盛り付け、3で作ったソースを肉にかけて、できあがりです。
体によいからといって、食べ過ぎないように注意しましょう。
]]>動脈硬化の怖いところは、動脈硬化がさらに進行していくと血液の塊などが血管に詰まり、そこから先へ血液が流れなくなって、命に関わるような重大な病気を、身のあらゆるところに引き起こすことにあります。
それでは、動脈硬化によって起こる主な病気をみてみましょう。
・「心筋梗塞」は、血の塊が付着して、冠動脈内が狭くなり、、完全に血管が詰まってしまった状態で、胸痛が激しく続きます。
長く続きますと、酸素不足となった心筋細胞が壊死します。この壊死の範囲が広がると、死に至ることもあります。
・「狭心症」は、心臓の周りの「冠動脈」という血管の内腔が狭くなって、血液の流れが悪いところに、緊張したり、激しく動いたりした時に、血液が心臓に十分流れないことから、胸全体が痛くなる発作が起きるものです。
]]> ・「脳卒中」は、死亡率が高く、生命は助かったとしても、半身不随や言語障害となるなど、重い後遺症を残してしまうことが多いもので、脳内出血、脳梗塞、脳血栓、クモ膜下出血、があります。・「大動脈瘤」は、胸部や腹部の大動脈の径が大きくなり、こぶ状になったもので、こぶが破裂すると、ショック状態となったり、呼吸困難を起こしたりして、急死する場合もあります。
・「腎硬化症」や「腎不全」は、腎臓の機能が低下して、不純物を体外に排出できなくなって、尿毒症を発症するなど、深刻な事態へ発展することもあります。
このように、動脈硬化は我々の体にさまざまな障害を起こす怖い病気なのです。
]]>また、この症状が治まると、なにも障害が残ることがないと、まるで何事もなかったように、元気になるので、多くの人は放置しがちなのです。
しかし、このような症状が繰り返し何度も発症しますと、脳卒中になる恐れが高くなりますので、発作が１回でも起きた場合は専門の病院で受診することをお勧めします。
一過性脳虚血発作を起こすときの、主な自覚症状はつぎのとりですので、参考にしてください。
一過性脳虚血発作を起こした人は、健康な人と比べて、15倍も脳梗塞になりやすく、また放置しておくと、脳梗塞発作が30％以上の確率で起きると言われています。
そのため、一過性脳虚血発作と診断されたら、薬物による治療をはじめ、食事療法や運動療法などの予防的治療も重要です。
・動物性脂肪を摂り過ぎには注意しましょう。
・肥満の改善に心がけましょう。
・積極的に、大豆食品や青魚を摂りましょう。
・食物繊維の多い野菜をたくさん摂りましょう。
・甘いものやアルコールを控えめに、禁煙をしましょう。
・塩分の1日の摂取量を、は握し摂り過ぎに注意しましょう。
塩分を摂り過ぎると、血圧を上昇させて、「細動脈硬化」を招きますので、食事の味付けは、できるだけ薄味にしましょう。
そのほかにも、胃がん、腎臓病、脳出血、など、深刻な病気が発症しやすくなります。
糖分を取り過ぎますと、中性脂肪を高め、HDL（善玉）コレストロールが減り、糖尿病を発症する恐れがあります。
特に、洋菓子や清涼飲料水には、たくさんの砂糖が含まれているので控えましょう。
中性脂肪が高い人や糖尿病の人は、絶対にお酒を飲んではいけません。
糖尿病以外の他の病気をもっている人も、飲酒については、医師に確認してください。
喫煙も、動脈硬化の危険性を高め、喉頭がんや食道がん、肺がん、と深く関係してきますので、タバコはやめたほうがよいでしょう。
]]>厚生労働省の2004年に行った調査によると、予備軍を含め「メタボリック・シンドローム」の患者数は、40歳以上では1,960万人、成人では約2,700万人、にも達するそうです。
これは、女性の場合は5人に1人、男性の場合では2人に1人、が該当するという驚くべき割合なのです。
内臓脂肪型肥満は、「かくれ肥満」と言われ、外見では太っていると感じませんので、見過ごしてしまいがちで、知らないうちに、様々な深刻な病気が進行して、手遅れとなってしまう人が多いのです。
また、内臓脂肪が蓄積すると、心臓病、高血圧、糖尿病などと関連して、「内臓脂肪症候群」という動脈硬化症を発症しやすいと言われています。
内臓脂肪を蓄積することは、動脈硬化の発症や進行に関わる重大な問題となりますので、内臓脂肪型肥満には、特に注意して、更年期を過ぎた女性の人や最近お腹が出てきた人、などは、適切な検査を受けるようにしましょう。
動脈硬化は、自覚症状としてなかなか表に現れない病気で「サイレントキラー」ともいわれています。
いままで元気に働いていた人が突然倒れたり、入浴中に急に倒れたりして、救急車で搬送されるケースをよく目にしますが、これらは動脈硬化が原因で起こる循環器病で、生命を取りとめでも深刻な後遺症が残ることがあります。
歯周病を放置すると、顔が変形してしまうほど腫れてしまったり、眠れなかったり、痛くてご飯が食べられなかったり、とう症状が表われ、進行しますと、最終的には歯を抜くことになります。
このようなことから、メタボリック・シンドロームと歯周病は、同時に進行していることが多いので、メタボリック・シンドロームと診断されたら、歯科医院で、歯周病の検診もしてもらいましょう。
]]>・「脳」に関する症状は、足や手がしびれたり、力が抜けたり、また、うまく言葉がでなかったり、めまいがしたり、頭痛がしたり、します。
・「心臓」に関する症状は、重い荷物などを持ち歩くと、息苦しくなったり、階段を上り降りする時に、動悸がしたり、します。
・「足」に現れる症状は、歩くとふくらはぎや太ももの裏側に、痛みを感じたり、冷えやすくなったりして、足を引きずるような状態になります。
動脈硬化は、「沈黙の病気」とか「サイレントキラー」とか言われており、初期症状はほとんどありません。
自覚症状のないまま、静かに、そして深く進行していき、脳、心臓、足などに症状が現れたときには、動脈硬化がかなり進んでいる状態なのです。
生活習慣病の検診などで、動脈硬化だと診断されても、全く症状が現れてないことから、そのままにしている人もいると思いますが、大変危険です。
動脈硬化と診断されたのなら、動脈硬化が進んでいるのは確かなことなので、医師のアドバイスを受けながら、一度、自分の食生活などの生活習慣を見直してみてください。
そして、バランスの良い食事や、適度な運動などによって、動脈硬化の改善を目指していきましょう。
たとえば、よく食べる料理に含まれる塩分を、カロリーブックなどで、事前に調べて自分の１日の摂取量の目安を決めておきます。
いままで、どの程度の塩分を摂ったかを確認して、昼食に摂り過ぎたと思えば、夜食は控えるようにするなど、自分で塩分調整をしましょう。
外食でのラーメンやうどん、そば、などの麺類の汁は塩分が多いので、できるだけ汁は残すようにしましょう。どうしても飲みたい人は、海藻や野菜の多いものを選ぶようにしてください。
また、アルコール類を飲むときの酒の肴としては、どうしても塩分や油の多いものが好まれますので、飲み過ぎ、食べすぎに、ならないよう心がけてください。
弁当や惣菜に添付されているソースや醤油なども、できるだけ使わず、すだち、レモン、ゆず、などを絞れば、香りと酸味で、おいしく食べられますよ。
このCAVI検査の方法は、仰向けに寝た状態で、両腕と両足首の血圧脈波を測るもので、検査時間も5分程度で終わりますので、気軽に受けられます。
また、検査結果もその場でわかるので、医師からのアドバイスがすぐに受けられます。
CAVI検査での測定項目は、"動脈の詰まり"や"動脈のかたさ"、"血管年齢"の3項目を測定します。
]]> 「CAVI」とは、「動脈のかたさ」を表すもので、動脈は全身に血液を送るポンプの働きをしますが、血圧が変化した時の血管の膨らみ方をみることで、動脈の硬さを判断するものです。「ABI」とは、足首の血圧と腕の血圧とを比較することで、足の動脈の詰まりを表すものです。
健康な人の場合は、足首の血圧は腕の血圧と同じくらいの値か、少し高いくらいの値となります。
ところが、足の動脈が詰まって血流が悪い場合は、腕の血圧と比べて、足首の血圧は低い値になります。
このように、腕と足首の血圧を比べて、その値が「0.9」未満だと、足の動脈が詰まっている確率が高く、値が低くなるほど重症ということになります。
参考までに、血管年齢は、健康で同じ年齢・性別の人の「CAVI」平均値と比較することで、知ることができます。
]]>コレステロールには、「善玉コレステロール」のHDLコレステロールと、「悪玉コレステロール」のLDLコレステロールという対照的な2つの種類があり、それぞれ違う働きをします。
「HDL」とは「高比重リポタンパク（High density lipoprotein）」、「LDL」とは「低比重リポタンパク（Low Density Lipoprotein）」の略称です。
「リポたんぱく」は、大きさや比重によって、いくつかの種類に分けられますが、その中で、小さくて比重が大きいのが「HDL」で、比重が小さいのが「LDL」です。
コレステロールを過剰に摂取して、血液中で飽和状態が続くと、LDLコレステロールは動脈の中に溜まってしまい、その状態が続くと、動脈硬化を引き起こし、心筋梗塞や脳卒中を発症する危険性が高まるのです。
一方、HDLコレステロールは、血液中で飽和状態になっているコレステロールを集めたもので、肝臓に運ばれて、動脈硬化を予防します。
このようなことから、血管に良い働きをする、HDLコレステロールは「善玉」と呼ばれ、体に悪影響を与えるLDLコレステロールは「悪玉」と呼ばれているのです。
動脈硬化を予防するために、HDLコレステロールを、いかに多く摂取するかということは、生活習慣病を防ぐための重要な課題となります。
肥満は、動脈硬化の危険因子となるだけでなく、高血圧や高脂血症、糖尿病のような、危険な病気を引き起こす恐れがありますので、お腹の出ている肥満傾向の人は、まず肥満を改善する努力が必要です。
標準体重1kg当りの、1日の摂取カロリーは、男性では30kcal、女性では25kcalといわれています。
標準体重を計算する方法は、いろいろありますが、自分の身長から100を引いた値に、0.9をかけて求められた値が、目安となりますので、一度、自分の標準体重を計算してみてくださいね。
そして1日の摂取カロリーの限界を、は握しましょう。
中でも、肉の脂身、バター、生クリーム、には、動脈硬化を促進させる「飽和脂肪酸」が多く含まれていますので、脂身を含む肉など、動物性脂肪は食べ過ぎないように注意してください。
それに対して、植物性の油や魚の脂肪には、多くの「不飽和脂肪酸」が含まれていますので、動脈硬化を予防する作用があります。
体によいもの、悪いもの、いずれにしても食べ過ぎには注意し、日常の食事療法に心がけましょう。
]]>では、動脈硬化の進行によって、どの程度の危険性を持っているかは、その人の食生活や運動の仕方など、生活習慣により大きく違ってきます。
脳梗塞や心筋梗塞など、の予防には、定期的な検査を受けて早期に発見、治療することが大切です。
例として、京都市南区の「同仁会クリニック」で行っている動脈硬化検査を紹介しましょう。
この検査にかかる時間は4分程度で、この短い時間で、心機図と脈波図の検査できますので、気軽に受診することができます。
検査方法は、ベッドに横になって、両足首と両手の4箇所にセンサー類を取り付けて、安静にし、血圧を測定するだけで、痛みやかゆみは全くないので、安心してくださいね。
]]> この検査は、「PWV（脈波伝播速度）」と「ABI（上腕と足首の血圧比）」を同時に測定することで、血管が狭くなっていないか、または硬くなっていないか、を総合的に判定するものです。参考までに、「PWV」と「ABI」について説明します。
「PWV」とは、血液が心臓から押し出されることによって起こった拍動が、手・足に到達するまでの速度のことで、血管が硬くなっているほど、脈波伝播速度は速くなります。
「ABI」とは、上腕と足首の血圧を測定して、比べることによって、血管がどれだけ狭くなっているか判断するもので、健康な人の場合は、足首血圧が上腕血圧よりも高くなります。
しかし、脂肪などによって、足の動脈に異常があると、足首血圧は上腕血圧よりも低くなり、「ABI」の値は低くなります。
肉の動物性脂肪は、「飽和脂肪酸」が多いので、シチューやカレー、すき焼き、などのように、脂肪をそのまま取り入れる調理方法よりも、蒸したり、茹でたり、する調理方法にしましょう。
こうすることで、熱を通している間に、余分な脂肪を落とすことができます。
魚の場合は、マグロのトロやイワシやサバなど青魚の脂肪には、DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）などの「不飽和脂肪酸」が多く含まれており、高脂血症を予防します。
そのため、肉料理の場合とは反対に、刺身や煮つけ、フライパンを使用するムニエルや、ホイル焼きなど、脂肪を直接取り入れることができる調理法がよいでしょう。
このように、熱を通す際には、厚切りの場合よりも、薄切りにした方が、脂肪が落ちやすいので、魚は厚切りにして調理し、肉は薄切りにして調理する、工夫が必要ですね。
]]>それとは逆に、中性脂肪が減ると、HDLコレステロールの値は高くなります。
そこで、食べ過ぎによる肥満防止のために、次のような食べ方を心がけましょう。
HDLコレステロールが増えるという食品はありませんが、血液中の中性脂肪とLDLコレステロールを減少させることで、HDLコレステロールの比率を高めることにより、体内の脂質バランスを、改善させることができます。
例えば、大豆たんぱくを多く含む、豆腐や納豆、きな粉などは、食事で摂取したコレステロールの吸収を抑える働きをしますので、結果的に、血中のLDLコレステロール値を低下させる効果があります。
また、オリーブ油に含まれるオレイン酸も同様な効果があります。
中性脂肪を減らす作用がある食品としては、あじ、さんま、いわしなどの青背の魚で、これらに多く含まれるDHAやEPAなどの脂肪酸が効果的です。
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