「トマト豆腐ジュース」の作り方は、セロリ20ｇとトマト1個は2〜3cmに、絹ごし豆腐70ｇは適当の大きさに、それぞれ切り、レモン汁大さじ1を加えてミキサーにかけます。
このジュースの効用は、豆腐がもつに不飽和脂肪酸により、血液中のコレステロールを下げます。

「トマト大根ジュース」の作り方は、セロリ1/4本、トマト200ｇ、皮を剥いた大根100ｇ、レモン1/4個を、それぞれ適当の大きさに切り、ジューサーにかけます。
このジュースの効用は、トマトがもつビタミンB6が、血管を綺麗にして、動脈硬化を防ぎます。

そのような動脈硬化にならいためには、血中のコレステロールを減らすことが大切で、そのためには、さまざまな対策が必要となります。
その1つとして、玉ねぎは動脈硬化の予防に効果がありますので、毎日の食事メニューに、積極的に取り入れましょう。

そこで玉ねぎを、ふんだんに使った「和風シャリアピンステーキ」という料理のレシピを紹介します。

動脈硬化の怖いところは、動脈硬化がさらに進行していくと血液の塊などが血管に詰まり、そこから先へ血液が流れなくなって、命に関わるような重大な病気を、身のあらゆるところに引き起こすことにあります。
それでは、動脈硬化によって起こる主な病気をみてみましょう。

・「心筋梗塞」は、血の塊が付着して、冠動脈内が狭くなり、、完全に血管が詰まってしまった状態で、胸痛が激しく続きます。
長く続きますと、酸素不足となった心筋細胞が壊死します。この壊死の範囲が広がると、死に至ることもあります。

・「狭心症」は、心臓の周りの「冠動脈」という血管の内腔が狭くなって、血液の流れが悪いところに、緊張したり、激しく動いたりした時に、血液が心臓に十分流れないことから、胸全体が痛くなる発作が起きるものです。

また、この症状が治まると、なにも障害が残ることがないと、まるで何事もなかったように、元気になるので、多くの人は放置しがちなのです。
しかし、このような症状が繰り返し何度も発症しますと、脳卒中になる恐れが高くなりますので、発作が１回でも起きた場合は専門の病院で受診することをお勧めします。
一過性脳虚血発作を起こすときの、主な自覚症状はつぎのとりですので、参考にしてください。

・動物性脂肪を摂り過ぎには注意しましょう。
・肥満の改善に心がけましょう。
・積極的に、大豆食品や青魚を摂りましょう。
・食物繊維の多い野菜をたくさん摂りましょう。
・甘いものやアルコールを控えめに、禁煙をしましょう。
・塩分の1日の摂取量を、は握し摂り過ぎに注意しましょう。

厚生労働省の2004年に行った調査によると、予備軍を含め「メタボリック・シンドローム」の患者数は、40歳以上では1,960万人、成人では約2,700万人、にも達するそうです。
これは、女性の場合は5人に1人、男性の場合では2人に1人、が該当するという驚くべき割合なのです。

動脈硬化は、自覚症状としてなかなか表に現れない病気で「サイレントキラー」ともいわれています。
いままで元気に働いていた人が突然倒れたり、入浴中に急に倒れたりして、救急車で搬送されるケースをよく目にしますが、これらは動脈硬化が原因で起こる循環器病で、生命を取りとめでも深刻な後遺症が残ることがあります。

・「脳」に関する症状は、足や手がしびれたり、力が抜けたり、また、うまく言葉がでなかったり、めまいがしたり、頭痛がしたり、します。
・「心臓」に関する症状は、重い荷物などを持ち歩くと、息苦しくなったり、階段を上り降りする時に、動悸がしたり、します。
・「足」に現れる症状は、歩くとふくらはぎや太ももの裏側に、痛みを感じたり、冷えやすくなったりして、足を引きずるような状態になります。

たとえば、よく食べる料理に含まれる塩分を、カロリーブックなどで、事前に調べて自分の１日の摂取量の目安を決めておきます。
いままで、どの程度の塩分を摂ったかを確認して、昼食に摂り過ぎたと思えば、夜食は控えるようにするなど、自分で塩分調整をしましょう。

このCAVI検査の方法は、仰向けに寝た状態で、両腕と両足首の血圧脈波を測るもので、検査時間も5分程度で終わりますので、気軽に受けられます。
また、検査結果もその場でわかるので、医師からのアドバイスがすぐに受けられます。

CAVI検査での測定項目は、"動脈の詰まり"や"動脈のかたさ"、"血管年齢"の3項目を測定します。

コレステロールには、「善玉コレステロール」のHDLコレステロールと、「悪玉コレステロール」のLDLコレステロールという対照的な2つの種類があり、それぞれ違う働きをします。
「HDL」とは「高比重リポタンパク（High density lipoprotein）」、「LDL」とは「低比重リポタンパク（Low Density Lipoprotein）」の略称です。

肥満は、動脈硬化の危険因子となるだけでなく、高血圧や高脂血症、糖尿病のような、危険な病気を引き起こす恐れがありますので、お腹の出ている肥満傾向の人は、まず肥満を改善する努力が必要です。

標準体重1kg当りの、1日の摂取カロリーは、男性では30kcal、女性では25kcalといわれています。
標準体重を計算する方法は、いろいろありますが、自分の身長から100を引いた値に、0.9をかけて求められた値が、目安となりますので、一度、自分の標準体重を計算してみてくださいね。
そして1日の摂取カロリーの限界を、は握しましょう。

では、動脈硬化の進行によって、どの程度の危険性を持っているかは、その人の食生活や運動の仕方など、生活習慣により大きく違ってきます。
脳梗塞や心筋梗塞など、の予防には、定期的な検査を受けて早期に発見、治療することが大切です。

例として、京都市南区の「同仁会クリニック」で行っている動脈硬化検査を紹介しましょう。
この検査にかかる時間は4分程度で、この短い時間で、心機図と脈波図の検査できますので、気軽に受診することができます。

検査方法は、ベッドに横になって、両足首と両手の4箇所にセンサー類を取り付けて、安静にし、血圧を測定するだけで、痛みやかゆみは全くないので、安心してくださいね。

肉の動物性脂肪は、「飽和脂肪酸」が多いので、シチューやカレー、すき焼き、などのように、脂肪をそのまま取り入れる調理方法よりも、蒸したり、茹でたり、する調理方法にしましょう。
こうすることで、熱を通している間に、余分な脂肪を落とすことができます。

それとは逆に、中性脂肪が減ると、HDLコレステロールの値は高くなります。
そこで、食べ過ぎによる肥満防止のために、次のような食べ方を心がけましょう。